食品生产日期是食品成为最终产品的日期，通常商家会使用喷码设备将其印在食品包装上。随着喷码技术的发展，市面上的喷码设备也在不断推陈出新。

喷码机是一种通过软件控制，使用非接触方式在产品上进行标识的设备。与传统的丝网印刷机、移印机甚至更原始的机械式滚轮相比，非接触式喷码设备的文字清晰度更高，印刷质量更好，喷印时间也更短。

经过许多科研人员的努力，如今市面上的喷码设备类型越来越丰富。据悉，目前市面上的喷码设备主要可分为墨水喷码机和激光喷码机。根据不同的运行原理，墨水喷码设备可分为压电喷墨喷码设备、压阀式喷墨喷码设备、热发泡喷墨喷码设备等；激光喷码设备可分为CO2激光喷码机、半导体激光喷码机、GX光纤激光喷码机等。

墨水喷码设备开发较早，技术也较为成熟，目前仍然占据着市场的主导地位。它是通过内部电极对墨水充电，使墨水在偏转电极形成偏转电场中发生偏转，从喷头处射出后分别打在产品表面不同位置，从而形成所需各种文字，图案等标识。

但墨水喷码设备因采用化学墨水标记，所以标记易因触摸、酸碱气体、温度等环境原因的影响逐渐消退，无法保持长久，清晰度也不高。据了解，《预包装食品标签通则》中生产日期应清晰、醒目、持久，不易涂抹、修改，应使消费者购买时易于辨认和识读。墨水喷码设备的喷印效果有时会无法达到这一要求。

为了提升喷印效果，激光喷码机开始出现在市场上，并且市场接受度在不断提高。激光喷码机是利用光能转化成热能后能在物件表面留下印记的原理来喷印信息。因此，激光喷码机留下的标记不易因外界因素的影响而消退，标记精度、清晰度都很高。并且它的工作原理还能使喷码具有防伪性。

目前，我国喷码设备厂家众多，设备的功能和技术也不断得到完善。但总的来说，国产喷码设备与进口设备还是存在着一定的质量差距，进口设备的运行过程更稳定，很少因为故障而出现停机的现象。

国内喷码设备制造商在生产设备时，还需推陈出新，加快技术改革。解决墨水喷码机喷头堵塞、字迹易模糊的问题，激光喷码设备则需要进一步提高其安全性。同时，要通过不断地研发创新，制造出维修率更低、打印速度更快、打印内容更多、操作更加简单快捷的设备。

近年来，国内喷码机行业处于快速发展时期。但就目前来说，国内喷码技术仍然落后于国外，设备多以模仿为主，质量也有差距。对此，喷码机企业还需走品牌化、标准化、规范化发展道路，努力提高喷码设备的品质，研发出具有自主知识产权的新设备，才能与国际激光喷码机市场接轨。