弗瑞奇ROLLFIX压面机"家族",烘焙理想之选
莫迪维克 · 2020-03-26 11:10:34 · 业内 · 484 次浏览
摘要:弗瑞奇(FRITSCH)成立于1926年,总部位于德国巴伐利亚州 Markt Einersheim。自2019年8月1日起,莫迪维克正式接管弗瑞奇集团,至此弗瑞奇正式成为莫迪维克集团的一员。



弗瑞奇(FRITSCH)成立于1926年,总部位于德国巴伐利亚州 Markt Einersheim。自2019年8月1日起,莫迪维克正式接管弗瑞奇集团,至此弗瑞奇正式成为莫迪维克集团的一员。


作为全球知名的烘焙制品生产线专家,弗瑞奇为小型、中型和工业型烘焙生产商提供全面的解决方案,旗下的ROLLFIX压面机囊括了手动及全自动两种压面机类型,以适应不同烘焙生产商的需要。


1、手动压面机


弗瑞奇ROLLFIX手动压面机系列主要包含:

ROLLFIX mini、ROLLFIX 300、ROLLFIX 300 C及ROLLFIX 300 WK。


“弗瑞奇ROLLFIX系列产品的典型特征是

确保在有限的空间内获得‍更高效率。”


ROLLFIX mini


弗瑞奇ROLLFIX mini作为一款便捷使用型台式手动压面机,可压制重达5公斤面团块、披萨饼等——能在有限的空间下,提供更强性能、更高安全性的压面工艺。


▲ 弗瑞奇ROLLFIX mini压面机


弗瑞奇ROLLFIX mini重量虽轻,但设备稳定且坚固。精准的压面辊轴调节功能及带“启动”键的安全防护网罩控制符合最新法规要求,操作简便。


除此之外,ROLLFIX mini可自由移动至任一稳定的桌面上操作,可广泛适用于小型面包店、糕点店、酒店和餐馆。


ROLLFIX 300


ROLLFIX 300坚固耐用且为空间节省型机型,是手工业烘焙生产商的理想之选。其能在手动操作的同时辅以脚踏板控制,仅需单手就可完全掌控设备运作。由于其最大压面辊间隙为45毫米,可轻松加工重量小于15 公斤的面团。


▲ 弗瑞奇ROLLFIX 300压面机


可选配的面粉清理功能只需在压面过程中在进料杆处一键按压,传送皮带就会略微倾斜,继而进行清洁工作,非常便捷。


ROLLFIX 300还因其坚固的结构而脱颖而出——两侧的收料台设计使其尽可能地占用更小的空间。此外还配有自动反向齿轮,这也是该款机型在烘焙界享有盛誉的原因之一。


值得一提的是,ROLLFIX 300 W作为升级版,额外配备了一个长形模具单元。


ROLLFIX 300 C:坚固、易于清洁、功能强大


弗瑞奇ROLLFIX 300C可在有限的空间内生产包括扁平奶酥蛋糕、披萨饼或意大利薄饼、带馅或卷曲产品在内的时令烘焙制品。


▲ 弗瑞奇ROLLFIX 300 C压面机


实用的切割辊抽屉可让您在机器上至多存储四个切割辊,此外还拥有一个完整的位于安全罩内的切割台,可将面带纵向或横向地切割成任意形状——整个过程进行得轻松、迅速并恰如其分。


控制器可根据实际需要将传送带的切割或传输速度在2至7米/ 分钟之间任意调整;如无需切割工位,抬起停放即可,操作十分便捷。


ROLLFIX 300 WK


若想在有限的空间内生产高质量、形状优质的长形产品,弗瑞奇ROLLFIX 300 WK无疑是理想的选择。


该款设备设计符合人体工学,以节省空间的长形模具和高品质的压面工艺脱颖而出。凭借其特殊的切割台和集成的长形模具单元,可经济高效地生产如长面包、编花类产品、德国碱水面包或法式长棍面包等烘焙制品。    


▲ 弗瑞奇ROLLFIX 300 WK压面机


模具单元位于进料台下方,体积较小,可根据所需操作模式将其推入。长形模具产品于进面团的同一位置出料。这意味着一人即可轻松完成ROLLFIX 300 WK的操作,确保在有限的空间内获得更高效率,这也是弗瑞奇ROLLFIX系列产品的典型特征。


2、全自动压面机  


弗瑞奇ROLLFIX全自动压面机主要包括ROLLFIX 600ROLLFIX 700,通过计算机控制元件控制系统全程把控产品质量。



您可以自定义所有标准的面团压延程序。此外,还可根据个人需求调整卷曲层数。所有的数据和程序访问均可设置密码,防止未经授权的访问


ROLLFIX 600


弗瑞奇ROLLFIX 600压片机可由电脑控制,操作更稳定、简单、舒适。覆盖多种程序以及多达18种不同的内置压面曲线程序,是烘焙生产商的好帮手。


▲ 弗瑞奇ROLLFIX 600压面机


由于集成了计算机控制系统,一旦将面团放置于设备,设备将开始自动化压延和调整压面辊间隙。


具体来说,设备将连续测量面带的宽度,确保ROLLFIX 600在达到所需宽度后立即自动停止压延过程,以保持产品品质的一致性。


当然,也可按需自由选择集成自动撒粉装置及自动卷面带单元的ROLLFIX 600或集成有模具单元的ROLLFIX 600 W版本。


ROLLFIX 700


马拉松型ROLLFIX 700压面机是面团批次较多时的优质之选,在持续使用的情况下仍能保持高效运作。其配备有优化程序,进料速度可选,压面辊间隙加大,可自动撒粉。


▲ 弗瑞奇ROLLFIX 700压面机


与其它机型相比,ROLLFIX 700拥有较大的压面辊辊间隙(最大可至50毫米)可用于批量处理较大的面团,特别是对较薄的面团,也可安全、可靠地进行处理。调节辊上的双主轴提供了额外的动力,并与可选的进给速度一起,实现了更高的压面曲线比。


此外,ROLLFIX 700可通过其10英寸触摸屏轻松直观地进行操作。操作员可以从18种标准压面程序中进行选择,至多可存储100种产品。


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