克朗斯为毛里塔尼亚Enazaha公司在该国首都努瓦克肖特建立了一家交钥匙乳品加工厂，其处理奶粉和牛奶的工艺流程技术是该绿地工厂项目的核心。

毛里塔尼亚位于非洲撒哈拉沙漠西部，人口接近500万。毛里塔尼亚人喜欢牛奶，牛奶在该国的游牧文化中有着悠久的传统，如今牛奶和乳制品的消费变得更为重要。然而，除了沿海的一条狭长草原地带外，毛里塔尼亚大部分地区都是沙漠，因此该国畜牧业受限，原奶产量小。目前，毛里塔尼亚共有四家乳品厂生产鲜奶，但保质期只有一周，这意味着只能满足其首都约一百万居民的需求。因此，这个非洲西北部的国家至今仍从欧洲、埃及和沙特阿拉伯进口大部分超高温灭菌牛奶和乳制品。为了减少对进口乳制品的依赖，Enazaha公司决定自建乳品厂。

项目：新建乳品厂总包绿地项目

客户：Enazaha公司

厂址：毛里塔尼亚，努瓦克肖特

试运行：2023年5月

范围：总包交钥匙项目，包括全套工艺流程设备，产能为每小时1.2万升。具体包括：

混料设备，基础原料为奶粉和乳脂

VarioAsept M超高温瞬时杀菌设备

Evoguard无菌卫生型阀门和泵

HST均质机

配套设备，例如：锅炉、制冷设备、压缩机、Hydronomic水处理设备

Enazaha公司的总部位于首都努瓦克肖特，30多年来一直从事食品和饮料的进出口及销售业务，其进口的产品主要包括大米、茶叶、食用油、奶和饮料。目前，这家私营企正在开拓新的业务版图——从国际市场采购奶粉和乳脂，然后在自己的乳品厂加工成超高温奶、炼乳和酸奶等产品。这些产品既在本国销售，也出口到相邻国家。

建立我们自己的乳制品厂，对Enazaha来说是一个巨大的飞跃，意味着我们从纯粹的进口商转变为生产商。

——Enazaha公司项目经理

Cheikh Ahmed Mohamed El Moustapha

此前，Enazaha公司只实施过一些较小的食品加工项目，但这次项目的规模完全不同。“市场正在密切关注这个项目的进展。如果我们取得成功，类似的项目无疑将在我国不断涌现”，项目经理Cheikh Ahmed Mohamed El Moustapha表示。此前，毛里塔尼亚本土企业小规模生产超高温灭菌牛奶的尝试均以失败告终。毛里塔尼亚还是全球最贫困的国家之一，该项目还旨在推动当地经济发展。德国政府通过供货商贷款、合同担保和金融贷款为该项目提供支持。

这个绿地项目的规划、设计和实施由位于迪拜的克朗斯中东公司完成。在高峰期，克朗斯中东公司多达30名员工在现场安装设备，这对项目进度产生了积极影响：首批设备于2022年6月到达现场，2023年5月完成验收并投入运行，全部工期还不到一年时间。2023年4月11日，新工厂举行落成典礼，毛里塔尼亚总理和德国大使出席了典礼。

很快，我们就决定选择克朗斯公司。克朗斯可以独家提供一切，包括电气系统，这对于我们尤其重要，因为我们缺少对这种大型项目的经验。

——Enazaha公司项目经理

Cheikh Ahmed Mohamed El Moustapha

混料设备是流程工艺的重要组成部分，它包括1台粉料溶解罐和1台黄油液化器，其中粉料溶解罐用于进口奶粉，能力为每小时5吨，黄油液化器作为乳脂标准化处理设备用于牛奶生产。克朗斯还安装了3台储罐，每个容量30,000升。

牛奶在VarioAsept M系统中进行超高温杀菌。这是一台直接加热的瞬杀设备，采用管壳式换热器，产品在管内流动，并由管外的热水加热。该瞬杀设备可采用不同的温度/时间曲线灵活运行。例如，它可以将牛奶加热至143摄氏度并保持5秒钟，而饮用酸奶则在95摄氏度下处理30秒。蛋白质稳定化处理也在该设备内完成。对此，乳清蛋白需要在92至95℃下加热300秒钟，以实现变性处理。这是克朗斯中东公司提供的特殊设计——延长了超高温处理系统的连续运行时间，以适应这一特定需求。

克朗斯子公司HST提供的一台新型HLI系列均质机，型号为HLI90，能力为90千瓦。该均质机采用两级运行方式，最高压力可达250巴。它既能在常规状态下处理产品，也能在冷无菌状态下对产品进行处理。标准均质化在超热处理之前进行，用于脂肪含量为3.1%的超高温牛奶和饮用酸奶，而无菌处理则在超热处理之后进行，用于脂肪含量为7.5%的浓缩牛奶。由于HLI系列机器采用完全集成、紧凑的结构，因此无需任何附加设备和冷却介质，从而大大降低了电力和冷却水的消耗，实现了可观的成本节约。

成品暂存在两个VarioStore无菌罐中，其容量分别为25立方和20立方，并从这里直接前往灌装设备。克朗斯子公司Evoguard为该项目提供全部阀门和泵，包括无菌阀、双座阀和蝶阀以及离心泵。克朗斯中东公司还为整个工艺流程设计提供了全自动运行的CIP设备, 它配备了三条刷洗回路，用于全部流程工艺设备以及灌装机的刷洗和杀菌。

克朗斯为新乳品厂提供的产品范围还包括公用设施，如蒸汽锅炉、制冷系统、压缩机和每小时处理能力为35立方米的Hydronomic水处理系统。后者用于处理城市自来水，仅由三个单元组成：一台活性碳过滤机，一台消除臭氧和氯气的UV过滤机以及一台精滤机。此外，一个SCADA系统（监控和数据采集系统）负责系统控制，并收集和记录操作数据，从而实现批次跟踪。全部流程设备自动运行，只需两到三名操作工。

最大限度地实现自动化始终是我们对该项目的最高要求之一，这可以让一切变得更加简单。

——Enazaha公司项目经理

Cheikh Ahmed Mohamed El Moustapha

新乳品厂已经实现了多班制运营。克朗斯在设计时确保了它可以根据需要扩大规模，以实现两倍的产量。据估计，毛里塔尼亚每年的牛奶需求量约为20万吨。如果新乳制品厂以满负荷运行，每年的产量约为4万至5万吨，即约占该国需求量的四分之一。目前，新乳品厂生产的主要产品为超高温牛奶，炼乳和饮用酸奶则在计划推进中。

Enazaha对新乳品厂的规划和实施非常满意。项目经理Cheikh Ahmed Mohamed El Moustapha由衷地说道：“项目进展非常顺利。到目前为止，没有出现任何问题。更重要的是，我们可以随时获得位于迪拜的克朗斯中东公司的支持。对于Enazaha公司和毛里塔尼亚而言，这确实是一个圆满而又成功的项目。”