家庭厨房式裹粉美食产品在市场上十分受欢迎，正宗手工裹涂难以实现规模化生产，因此自动化裹涂生产线显得尤为重要。德国法兰克福–GEA日前引入两台新的设备，有效增加了裹涂美食生产力。

GEA 自动化裹涂生产线

2016年5月，德国法兰克福–GEA宣布以GEAMultiDrum为核心的家庭厨房裹涂美食产品生产线又加入了两台新设备：GEABulkLoader上料机和GEATenderAligner排列机，进一步提高生产效率和裹涂效果。市场广受欢迎的家庭厨房式裹粉美食产品，包括带骨产品：如鸡大腿，鸡翅，鸡腿和鸡排，以及去骨类产品如鸡胸肉，片切鸡肉和鸡米花产品。

要实现工业规模化生产具有家庭厨房风味，正宗手工裹涂效果，层次丰富，有“珊瑚状”纹理的油炸美食产品，必须取得上粉率，纹理和松脆度三方面的平衡。GEA深加工产品专家LuucLankveld说：“规模化自动生产线完美复制家庭厨房手工裹涂美食的珊瑚状外观和松脆口感，需要设备和配方相结合并精准调教。我们的自动化裹涂生产线覆盖了从原材料上料一直到成品冷冻和包装的每个工序，引入两台新的设备可以有效地增加生产线的生产力。”

GEA  BulkLoader上料机

GEABulkLoaderP上料机针对生肉加工应用优化设计，尤其适用于把传送带运送来的带骨或去骨禽肉输送到GEAMultiDrum裹粉机中。散装上料使得增加皮带速度和进一步减少人工干预成为可能。在某些应用工况，生产线的加工能力高达每小时7400千克，1000mm宽度的生产线在增加皮带速度和减少人工干预时，只需要一个人就能完成全部操作。

GEA  TenderAligner排列机

众所周知，片切鸡肉经过传输带接合部位时非常容易折叠，扭转并翻转进入网带卡在传输带中。为了避免频繁的人工干预，GEA把TenderAligner排列机引入到自动化生产线中。片切鸡肉自动排列整齐，安全通过传输结合部位，从而增加了产线的产出率，产量提升多达50%，产品的一致性更好。

复制家庭厨房美食产品制作的挑战

要对不规则外形产品，如带骨禽肉，实现全部表面的均匀一致的裹粉，对于裹粉设备来说是极大的挑战。家庭厨房美食产品的外观纹理是通过包裹在产品的上面浆和面粉起皱产生的，平台式裹粉设备无法实现全方位的裹粉，并且不能达到正宗家庭厨房裹粉的效果。使用翻板式的裹粉设备，经过3到5次的翻动后裹粉率大致接近，但外观还是无法满足要求。传统的单滚筒裹粉机，通常是两道裹粉工艺，能够生产出家庭厨房风味裹涂美食产品，但是需要大量的人力来进行进料和出料整理。

GEA MultiDrum多滚筒裹粉机

GEA创新的多滚筒裹粉机，有两个或三个滚筒，可以复制正宗的家庭厨房手工裹粉过程。产品通过散装上料机输送到进料口，机器可以自动均匀地把产品分流到不同的滚筒中，无需人工干预排列。在出料端一侧，产品也均匀地分布到整个传输带宽度上，并且不会层叠。因为不需要采用其他的上料排列和出料散布设备，相比单滚筒裹粉机，我们的生产线占地面积更小，需要的人工作业更是大大减少。

延长煎炸油的使用寿命

对于浅炸类家庭厨房裹涂美食产品，GEA的裹涂生产线还有另外一个领先的技术。LuucLankveld说：“浅炸类裹粉产品对油的使用寿命来说通常是巨大的挑战。松散的细小颗粒掉到油中被烧焦，油的品质快速下降，油的使用寿命急剧缩短，同时会严重影响最终产品的口感。我们的高产能Oberlin油过滤机可以过滤出微米级的细颗粒物。”GEAEasyFry油炸机配置的Oberlin油过滤机全自动运行，持续地从油中过滤出干的渣滓。实际起到减少油浪费，确保您独特口味家庭厨房美食产品有着稳定一致的色泽和口感。

GEA的专利技术－家庭厨房风味美食产品生产线，适用于带骨或去骨的禽肉产品，比现有的其它规模化生产线减少高达80%的人工成本。诸如BulkLoader上料机，TenderAligner排列机和Oberlin油过滤机增加了整条生产线的价值。

(原标题：GEA规模化家庭厨房风味美食产品生产线)