中医认为苦菜具有清热、凉血、解毒三大功效。在倡导健康饮食的今天，除了餐桌上的凉拌苦菜、蒜泥苦菜、苦菜罐头也渐渐成为消费者新宠的有机食品。将苦菜作为一种饮料进行研发生产，不失为一种创新。经过无数次的实验，内蒙古一家食品公司终于攻克了苦菜制作饮料的技术难关，成功地研制出集饮用、保健、药用为一体的苦菜饮料。



内蒙古自治区党委书记王君品尝苦菜饮料

苦菜是野外常见的花草，虽然不太起眼，但是苦菜却有着很多药用功效，为了弄明白药用功效，内蒙古准露山野食品有限公司总经理王子义，不知走了多少山路，挖过多少苦菜，请教了多名专家教授。得出一个结论：苦菜具有清热解毒，利尿除湿，清肝明目的功效，是胆囊炎、乳腺炎患者的食疗佳品。现代药理研究证实，它具有广谱抗菌作用，能激发机体免疫功能，可防治肺癌、胃癌、食管癌等，新鲜苦菜还可食用，并且与绿茶、甘草、蜂蜜一起泡茶喝。

近日，记者深入公司进行采访，亲眼见证了野生苦菜生产饮料等系列产品的加工过程。在公司大门口，记者看到了几辆装满苦菜的农用车停在一边接受质检。质检员告诉记者：质量检验是苦菜饮料生产的第一步，所以必须严格把关。因为机器没有削根机无法切除根系，所以菜根必须由农民切除。另外苦菜根被切后，储存时间不能超过两天，否则会影响饮料的味道。

一剂偏方激发的梦想

中国人食用苦菜已有二千多年的历史，我们的先人不仅把它当作菜食用，而且还把它视为一剂良药。《神农本草经》记载“苦寒，主治五脏邪气，久服可以防癌、安心、益气、轻身、耐老。”中医认为苦菜性寒，有清热、凉血、解毒三大功效。同时消痈散结利温退黄，通淋止痛。作为一种医食同源的野菜苦菜一直深受普通百姓的青睐，在倡导健康饮食的今天，除了餐桌上的凉拌苦菜、蒜泥苦菜、苦菜罐头也渐渐成为消费者新宠的有机食品。将苦菜作为一种饮料进行研发生产，不失为一种创新。

准露山野食品有限公司董事长王子义向记者谈起创办公司时感慨万千。2008年一次体检中查出患有糖尿病，去过多家医院，用过多种药效果都不理想。王子义与村里老人们闲聊时，听说苦菜能治百病，就自己上山挖苦菜，加工吃了一年多之后，再去医院检查糖尿病好转了许多。此刻喜出望外，也就在这个时候，萌发了研发苦菜饮料的念头。于是，我经常一个人跑到山上挖苦菜，进行研发，探讨制作苦菜饮料的方案。一次又一次的实验，让我明白了：没有科学技术是不行的。后来多次找到内蒙古农业大学食品系任教授，向任教授谈了我想要制作苦菜饮料的想法，对此，任教授半信半疑，苦菜饮品能否成功并不抱有多大希望。

耕耘与收获

经过无数次的实验，王子义终于攻克了苦菜制作饮料的技术难关，成功地研制出集饮用、保健、药用为一体的苦菜饮料。攻破技术难关后，王子义又风雨兼程地筹备建厂，办妥了相关手续，之后，购进了国内最先进的饮料生产线。王子义的“准露”苦菜系列饮品很快上市了，其生产配方、技术获国家专利。现在，王子义的苦菜饮品月销售量可达到一百二十多吨，市场反响强烈，深受消费者青睐。

该公司目前生产的主要产品是浓缩汁和清汁两种，分别针对不同消费群体。浓缩汁没有经过深加工，是纯天然无污染产品，虽然味道微苦，但是对患有糖尿病、癌症、高血压等人群具有特殊疗效；清汁只添了少量白糖和柠檬酸，味道清淡，主要针对普通消费者。准露山野食品有限公司在质量方面要求十分严格，从精选原料到生产环节都由技术骨干层层把关。

苦菜让农民的腰包鼓起来

作为全国首条苦菜饮品生产线，内蒙古准露山野食品有限公司对促进准格尔旗经济结构转型，打破“一煤独大”的格局，对促进农业技术创新、解决农民再就业、带动当地农民致富、增加农民收入等都具有十分积极的意义。据了解，公司已经与附近多个村的农民签订了苦菜收购协议，既解决了周边地区农村劳动力过剩的问题，也保证了苦菜来源的正宗。

薛家湾镇魏家峁村村民郝来根高兴地告诉记者：“过去，我们村很多人上山挖的苦菜都喂猪了，自从这儿开始收购苦菜，没想到野菜也能卖个好价钱，谁不高兴？以前村里有很多人外出打工，一年四季背井离乡，也挣不了几个钱，现在不离家也能增加不少的经济收入。”在准露公司的引领下先后有19个村13000人成为该公司专业合作社会员，同时当地还发展了30万亩的种植基地。

目前，公司每天可以从农民手中收4000公斤左右的野生苦菜，为周边八个村，近三千农民提供了挣钱的平台。公司董事长王子义告诉记者，随着生产线的增加，苦菜的收购量也会成倍增加，同时可以惠及山西、陕西等地区的农民。