走进超市，货架上摆放的产品绝大部分都是塑料包装，但使用后，这些包装纸基本上就会成为不可回收，不可降解的垃圾。为了更有效的保存食品，加强可持续，减少食物和塑料浪费，科学家正在研发一款可以吃的包装薄膜。



美国农业部的科学家在美国化学学会（American Chemical Society，简称 ACS）举办的会议上表示，这款包装膜的原材料是一种名为酪朊的牛乳蛋白质，本身尝起来没有任何味道，但可以不断添加新的口味，还可以加入维他命、益生菌及其它营养素，让它变得更有营养。ACS 是全球最大的科学协会之一，今年的大会展示了 9000多种科技创新产品。

据科学家介绍，这款薄膜的外形与塑料包装相差无几，但前者防止食物氧化的能力为后者的 500倍以上，可生物降解能力和可持续性也是如此。研究带头人 Peggy Tomasula 表示：“这款蛋白质基的薄膜是强有力的氧气阻隔层，能有效防止食品变质。用作包装时，可以减少配送途中的粮食浪费。”

每年，全球生产的食物中，30%～40％从来不会进入消费者的口中，因为部分食物在收获后，或运输途中就变质了，还有一部分是被商店和消费者扔掉了。但据联合国的数据，世界上还有 8亿人在饿肚子。2015年，各国领导人一致通过，将到 2030年减少全球一半粮食浪费的计划视为全球发展的目标之一。

与此同时，美国的科学家还想减少与食物相关的垃圾。研究共同负责人 Laetitia Bonnaillie 表示：“我们现在正在测试一次性包装、可食用的食品包装的应用，如使用大量塑料的独立包装芝士条。”



一次性包装的小袋芝士在商店出售时，依旧要放在塑料或硬纸板容器中，防止受潮或弄脏。目前，淀粉制成的可食用包装已在市面上有售，但相对来说，防水和抗氧化能力较低。

Laetitia Bonnaillie 希望，牛乳蛋白质包装能在 3年内有售。