全球最大食品制造商雀巢公司日前表示，已研发出一种新技术，能在不影响口味的情况下，将一些甜食中的含糖量减少40%。
奇巧生产商说，研究人员已经发现一种方法，仅仅通过天然配料就能改变蔗糖微粒的结构。雀巢公司说，通过使蔗糖晶体变成中空，就能令蔗糖颗粒更快速地溶解在舌尖，从而降低巧克力产品中蔗糖的用量。
雀巢公司表示，正在为其这一发明申请专利，预计将从2018年开始在旗下多种甜食产品中开始使用这种快速溶解的蔗糖。
实际上，雀巢并非首家就分子结构进行试验的公司。百事公司曾于2010年尝试改变盐分子，并宣称能在不影响零食口味的情况下减少盐的用量。（完）