这个时代变化的很快，三年前大多数人还不知道网上可以点外卖，我们依靠各种各样宣传小卡片上的电话来订餐，三年后的今天，手机里再也没有存过店家师傅的电话；一年前大家还处于路程虽短，但有车开遍天下，一年后的今天，半小时的路程随便扫一扫二维码，就能骑上单车顺便锻炼身体……食品行业也是如此，70后和80后记忆中的零食已经天翻地覆，怀旧风潮虽有时飘来，却真真只是一代人的狂欢了。

柔性生产，是指主要依靠有高度柔性的以计算机数控机床为主的制造设备来实现多品种、小批量的生产方式。在这个一代天子一朝臣的时代，柔性化生产正在让初入朝堂的牛犊变成手握重权，连皇帝也忌惮三分的重臣。在这种形势下，食品机械设备要保住地位需要在制造过程中就考虑到柔性化生产，拥有一颗适应更多情况的野心才更难被时代淘汰。

青岛啤酒作为啤酒行业大佬之一，很明显的感受到了柔性化生产的必要性。上个世纪80年代，青岛啤酒只生产3支产品。就在前几年，市场风云变幻，啤酒市场开始疲软。青岛啤酒不得不研制出更多的新品来满足消费者多样化的口味需求，以至于到了现在，啤酒厂每年要产200+的品种，这个数字还在不断上涨。柔性化的生产策略让生产车间的工人忙的像个陀螺，生产线需要跟着生产计划随时调整产品、商标、瓶盖、瓶型、包装等，遇到异型瓶还需要人工进行包装。

不只是啤酒行业感受到了这股浪潮，挂面行业的机械设备企业也着手进行柔性制造。据笔者了解，圣昂达机械(天津)有限公司研发出的全自动杂粮挂面生产线，主打“三大柔性”实现挂面设备的市场适应性。首先是工艺上的柔性化，采用二次挤压成型工艺，既能还原到压延工艺效果，又能适应各种原料，使得各种粗纤维、杂粮在挤压过程中产生淀粉糊化并成型，使杂粮挂面成为可能。其次是设备的柔性化，在工艺流程不变的情况下，设备需要改动的程度很小，就能实现不同种类间的柔性转换生产，满足人们对挂面口感更新、多种营养的期待。最后是时间上的柔性化，该生产线因为设备的柔性化，改动生产时不需要对设备进行大拆大改，生产流程也无需调整，因此所需要的时间很短。二是该生产线进行产品更新后，不仅对老产品的有用特性有继承能力和兼容能力，而且稍加调整就能够迅速地、经济地生产出传统的小麦挂面、各种单一原料的功能性杂粮挂面以及五谷杂粮复合原料的营养挂面等新产品。

除此之外，在柔性化生产上，更多的食品企业正在注意到这个问题。娃哈哈将高新技术产业作为未来发展方向之一后，将适合自身的生产设备制造权牢牢掌握在自己手里，实现了菌种车间内一条柔性化生产线可实现最多15种产品同时生产的构想；乐纯创始人刘丹尼把柔性供应链带到了终端食品销售领域，通过实时接收用户变化的需求，对产品进行快速转化，再直接推给大众，可谓将柔性化生产在互联网的映照下发挥到了极致……

西安交通大学自动控制研究所韩九强教授研发出了群视觉机器柔性智能制造系统，这一系统集视觉采集、信息通信、加工制造等功能为一体，可以实现机器的自主智能化以及机器群间的协调智能化，从而用于柔性生产的只能选择。韩九强教授在展望未来智能工业时提到，仿人智力机能日后将引发第五次工业革命。那或许是未来真正的智能化及柔性化生产到来的时候，而处于这个时代节点的食品机械设备行业的我们热切期盼着。