从消费者角度看，奶茶机器人带来的新奇感可能大于口味。而从商家角度，关键在机器人能否最终解决效率和成本这个核心的问题。

饮品界爆出网红店，从来都不是一个新鲜的话题。

此前，国内咖啡行业展览会上就出现了全自动手冲机器人。

近日，一家没有营业员的“机器人奶茶店”在浙江杭州开业，机器人完成奶茶的点单、调制、端送等所有环节，做好一杯奶茶只需1分钟，晋升为当之无愧的新网红。

看来，要打造一家网红茶饮店，除了懂产品，还要懂技术开发和超级营销才行。

沟通更具趣味性

一个仅9平方米的空间里，即可摆放一家机器人奶茶店，通过无人奶茶机和服务机器人的相互配合，完成从下料、配料到端送的所有环节。这是在浙江杭州某机器人奶茶店看到的一幕。

在店里，顾客第一次人脸识别注册成会员后，机器人会主动识别问候，语音主动询问“您喝什么？”得到回答后，机器人再次询问“您是否加冰？”“是否加糖？”

扫码支付后，机器人转身为其制作奶茶，一分钟左右，一杯香飘四溢的原味奶茶就送到了取货窗口，顾客用手机自拍了张照片，把奶茶放入自助拉花机上，瞬间自己的图像就出现在奶茶杯面上，体验酷极了！

这个名叫“奶茶妹妹”的机器人拥有以下几大本领：

一是善解人意，看到你就会叫出你的昵称，并记得你喝过什么，喜欢喝什么，喜欢和你聊天；

二是手艺更好，能做上百种（果汁类、咖啡类、奶盖类、水果类、冰激淋类）奶茶，且精度可达1克；

三是勤快多产，平均一分钟制作完一杯奶茶，且可以不断排队制作，一天可连续售卖300多杯，再累也能每天保持好心情；

四是有情有趣，买杯奶茶就能获得朋友奶茶红包，你可以把奶茶红包转发给你最好的朋友使用。还可以在送给你朋友的奶茶上拉花各种照片或文字，通过这种有趣的方式跟朋友交流。

标准化和效率是核心

奶茶店引进机器人除了制作成本更低，沟通更具趣味性之外，机器人还具备AI智能视觉识别功能，包括对客户光顾频次、喜好等的记忆收集与分析以及实时监控记录销售数据，以及借用大数据系统精准分析，提升机器人奶茶店的销量及利润率。

一位业内资深人士称，目前的饮品店尚由人工调配，很难做到十分精确。机器人可以解决的是标准化问题。

更重要的是，从消费者角度看，奶茶机器人带来的新奇感可能大于口味的重视。而从商家角度，关键在机器人能否最终解决效率这个核心的问题。

这里所说的效率，也可以分为两个方面，一是机器人做奶茶的效率能够达到员工手工操作的效率，进而替代人工，节省人工成本；二是通过数据的不断累积，转化为数据模型，如果机器人制造商是数据化的思维，这个项目的意义是不一样的。

维护成本可能会比人工还高

那么，机器人服务员可以替代人工吗？小编了解到，目前餐饮行业引进的机器人分有轨机器人和无轨机器人两种，价位从一万多元到四五万元不等。

机器人在视觉和听觉方面的技术是全球领先的，但是完全代替人工还需要一个过程。

目前一名服务员正常的月薪在3000元左右，如果购买一台有轨机器人可以支付一个服务员正常的开支。

但机器人也需要进行维护、充电、更新系统等，维护成本可能会比人工还高。

业内人士表示，只要机器人能够真正减轻用工成本时还能得到普及，但人情味等方面，机器人还远远没有达到取代服务员的程度。